Une pédagogie innovante
À l’École FAUCHON, l’étudiant est l’acteur principal de sa formation. Il évolue dans un univers professionnel proche de la réalité du terrain. Ainsi, il est préparé aux exigences du métier qui nécessite une rigueur et un rythme de travail soutenu.
La théorie au service de la pratique :
PÉDAGOGIE INVERSÉE
Terminé les cours magistraux, place à l’interaction, à l’autonomie et au partage d’idées.
APPRENTISSAGE PAR LA PRATIQUE
Faire et refaire, c’est la seule manière d’apprendre les gestes et les techniques.
TRAVAIL PAR MISSION
1 semaine, 1 mission : atteindre des objectifs concrets individuels et collectifs.
CORRECTION PAR LES PAIRS
Donner et recevoir la critique c’est ce qui forge un bon chef d’équipe.
L'ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
Des lieux d’immersion professionnelle inédits
Tout au long de sa formation l'étudiant est confronté aux réalités de l’entreprise en mettant en pratique ses connaissances dans les lieux d’application intégrés à l’Ecole FAUCHON :
- Restaurant, cuisine et bars d’application
- Foodtruck
- Conteneur maritime de restauration rapide
- Concept store
L'objectif :
- Responsabiliser l’étudiant
- Se confronter aux réalités du terrain
- Gérer une production en autonomie
- Rencontrer ses clients
LE DIGITAL AU COEUR DE L'APPRENTISSAGE
À l’École FAUCHON, l’ensemble des contenus sont digitalisés ce qui permet un parcours de formation personnalisé et dynamisé ce qui permet un parcours de formation dynamique et personnalisé :
- Plateforme digitale interactive dédiée au e-Learning
- Des vidéos immersives de gestes et de techniques
- Des logiciels professionnels spécialisés
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Des lieux d’immersion professionnelle inédits
Tout au long de sa formation l'étudiant est confronté aux réalités de l’entreprise en mettant en pratique ses connaissances dans les lieux d’application intégrés à l’Ecole FAUCHON :
- Restaurant, cuisine et bars d’application
- Foodtruck
- Conteneur maritime de restauration rapide
- Concept store
L'objectif :
- Responsabiliser l’étudiant
- Se confronter aux réalités du terrain
- Gérer une production en autonomie
- Rencontrer ses clients
LE DIGITAL AU COEUR DE L'APPRENTISSAGE
À l’École FAUCHON, l’ensemble des contenus sont digitalisés ce qui permet un parcours de formation personnalisé et dynamisé ce qui permet un parcours de formation dynamique et personnalisé :
- Plateforme digitale interactive dédiée au e-Learning
- Des vidéos immersives de gestes et de techniques
- Des logiciels professionnels spécialisés
