Notre histoire

Une entreprise

historique de la maison Fauchon, cariole

Traiteur tout droit venu de Normandie, Auguste Fauchon s’installe à Paris dès 1886. Il inaugure son audacieuse épicerie fine place de la Madeleine, pour laquelle il déniche, sélectionne et revisite les meilleurs produits.

La maison FAUCHON incarne toujours aujourd’hui la gastronomie et le savoir-vivre à la française à travers ses activités en pâtisserie, cuisine, épicerie de luxe, thé et infusion, chocolaterie et confiserie, hôtellerie et cave.

Avec une philosophie basée sur la qualité et l’excellence des produits, la tradition, l’innovation et le service, la maison FAUCHON partage son savoir-faire et connaît un véritable succès à l’international, consolidant ainsi son image sur la devise de son fondateur « être le seul, voire l’unique ».

“Pétillante, gourmande et audacieuse, la maison FAUCHON œuvre depuis plus de 130 ans pour promouvoir l’excellence culinaire à la française. À travers ses valeurs d’ouverture sur le monde, FAUCHON partage son savoir-faire de la gastronomie française tout en s’inspirant des saveurs étrangères. Ces échanges d’expertises ont amené la marque à se développer fortement à l’international aussi bien dans le domaine de la restauration, de l’hôtellerie que de l’épicerie fine. Aujourd’hui, FAUCHON c’est l’excellence à la française sur les 5 continents. »

Samy Vischel, Président FAUCHON

Une école

La transmission du savoir-faire est ancrée dans l’ADN de FAUCHON avec notamment le passage en ses lieux de grands noms de la pâtisserie dont Pierre Hermé, Christophe Felder, Christophe Michalak, Christophe Adam ou encore Cédric Grolet. La création de l’Ecole FAUCHON à Rouen en 2021 marque un retour aux sources pour FAUCHON. Ce projet ambitieux doit accompagner les nouvelles générations et les préparer à évoluer dans un secteur attractif, en constante transformation.

Notre mission : préparer les étudiants à devenir des professionnels de haut niveau, experts dans leurs domaines, créatifs et innovants, dans les métiers de bouche et de service.

L’Ecole FAUCHON c’est un espace de 6000m2, 13 laboratoires, 3 restaurants, 2 bars, 1 concept store, 1 amphithéâtre, 1 laboratoire de démonstration, 1 studio multimédia, 1 centre documentaire digitalisé, 2 potagers, 16 étudiants par groupe.

Nos valeurs

Formations diplômantes

“ Il est fondamental que les priorités d’une école demeurent la qualité de son enseignement et l’avenir professionnel de ses étudiants. Consciente qu’elle tient entre ses mains le futur des étudiants qui ont choisis de lui faire confiance, l’Ecole FAUCHON place l’apprentissage au cœur de ses intérêts. Puisque pour nous, apprendre c’est faire des erreurs, comprendre et recommencer, le principe du droit à l’erreur est une valeur que nous défendons dans nos laboratoires/formations. ”
Kamel Mebarki, Directeur de l’école Fauchon

Bachelos en management des metiers de la gastronomie

Partenariat avec NEOMA Business School pour former les managers des métiers de service

Un socle commun de matières en management par NEOMA

Le parcours Ecole FAUCHON : Management des métiers de la Gastronomie

Formation en 3 ans (en continu ou en apprentissage dès la 2ème année)

Les + de cette formation : Acquisition d’une double compétence : les compétences managériales et les compétences métier, chacune enseignées par des établissements reconnus dans leur domaine d’expertise.

Les CAP : cuisinier, traiteur, boulanger, pâtissier, chocolatier-confiseur.

Les CQP et titres : maître d’hôtel, barman, brasseur et sommelier.

Durée : de 6 mois à 1 an

Environ 80% de pratique et 20% de théorie

Des stages en entreprise

En français ou en anglais

Les + de ces formations : aller au-delà des enseignements classiques en proposant un parcours intensif qui met en avant la gastronomie française incarnée par l’excellence de la marque FAUCHON.