Le Carnet – Le magazine des métiers de la gastronomie

 

Bienvenue dans Le Carnet, l’espace de référence de l’École FAUCHON pour explorer les métiers du bar, du service, de la gastronomie et des métiers de bouche. Héritière d’une marque d’excellence depuis plus de 140 ans, notre école forme à Rouen les professionnels de demain à travers une pédagogie immersive, tournée vers la pratique et le réseau professionnel.

Que vous soyez en reconversion, en réorientation, en recherche d’une formation post-bac ou parent souhaitant accompagner votre enfant, vous trouverez ici des conseils concrets sur les financements, les certifications reconnues par l’État (RNCP), les débouchés et les réalités de chaque métier. Parcourez nos articles par thématique et trouvez la formation qui correspond à votre projet.

 

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Les derniers articles du Carnet

Explorez Le Carnet par univers métier

Chaque métier a ses spécificités, ses voies d’accès et ses opportunités. Choisissez l’univers qui vous intéresse pour accéder à tous nos conseils dédiés.

Management & Gastronomie – Le Bachelor et les carrières dirigeantes

Allier la passion de la gastronomie à la rigueur du management : c’est tout l’enjeu du Bachelor en Management de la Gastronomie, en partenariat avec NEOMA Business School. Découvrez les débouchés, les voies d’accès et les opportunités internationales de cette formation d’excellence post-bac. VOIR LE BACHELOR MANAGEMENT DE LA GASTRONOMIE Voir tous les articles Management & Gastronomie

DEUST & Arts de la Cuisine – Le diplôme universitaire des métiers de bouche

Unique en son genre à Rouen, le DEUST Arts et Métiers de Bouche (en partenariat avec le CNAM) conjugue cuisine, pâtisserie, innovation et management. Une formation bac+2 idéale pour les passionnés souhaitant une voie scientifique et créative dans la gastronomie.

VOIR LE DEUST ART ET MÉTIERS DE BOUCHE Voir tous les articles DEUST & Arts et métiers de bouche

Bar & Mixologie – Devenir barman et maîtriser l’art du cocktail

Métier passionnant et porteur d’emploi, le bar attire de plus en plus de profils en reconversion. Découvrez nos conseils pour vous former, financer votre parcours et décrocher une certification reconnue, du premier cocktail jusqu’à la maîtrise de la mixologie. VOIR LA FORMATION TFP BARMAN Voir tous les articles Bar & Mixologie

Service & Salle – Les métiers du service en restauration

Le service en salle est un véritable métier d’art et de relation client, au cœur de l’expérience gastronomique. De l’apprentissage des bases jusqu’à l’évolution vers chef de rang, explorez les parcours, financements et débouchés du métier de serveur.

VOIR LA FORMATION TFP SERVEUR Voir tous les articles Service & Salle

Pourquoi se former à l’École FAUCHON ?

L’École FAUCHON s’appuie sur un héritage d’excellence de plus de 140 ans et une pédagogie résolument immersive : restaurants éphémères, food trucks, projets concrets et immersion en entreprise. Nos formations sont certifiées RNCP et reconnues par les professionnels du secteur, qui sollicitent régulièrement nos interventions.

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Pour les professionnels

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Questions fréquentes sur les formations de l’École FAUCHON

Qu’est-ce que Le Carnet de l’École FAUCHON ? Le Carnet est l’espace éditorial de l’École FAUCHON. Il regroupe des articles de conseils sur les métiers du bar, du service, de la gastronomie et des métiers de bouche, ainsi que des informations pratiques sur les formations, leur financement et leurs débouchés. Les formations de l’École FAUCHON sont-elles reconnues par l’État ? Oui. L’École FAUCHON est certifiée Qualiopi et ses titres sont enregistrés au RNCP (Répertoire National des Certifications Professionnelles), garantissant des diplômes reconnus par l’État et les professionnels du secteur. Comment financer une formation à l’École FAUCHON ? Plusieurs solutions existent selon votre profil : alternance (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, formation prise en charge et rémunérée), dispositifs de France Travail, missions locales, ou financements via les conseillers en évolution professionnelle. Consultez nos articles dédiés au financement dans chaque catégorie. Où se situe l’École FAUCHON ? Les formations se déroulent à Rouen, en Normandie, un cadre reconnu et apprécié, à proximité de Paris tout en offrant un environnement d’études serein. Puis-je me former sans diplôme ou en reconversion ? Oui. Nos formations en reconversion (TFP Barman, TFP Serveur, etc.) sont accessibles aux personnes majeures en reconversion, en réorientation ou sans diplôme préalable. Découvrez nos articles « Devenir barman sans diplôme » et « Devenir serveur sans diplôme ». Quelle formation choisir selon mon projet ?

• Vous voulez un métier rapidement et porteur d’emploi → TFP Barman / TFP Serveur

• Vous visez une formation post-bac scientifique et créative → DEUST Arts et Métiers de Bouche

• Vous souhaitez allier gastronomie et management → Bachelor Management de la Gastronomie

 

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