Bachelor en Management de la Gastronomie
PROCHAINE RENTRÉE : Septembre 2026
Diplôme
Bachelor visé par le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche - Bachelor en Management de la Gastronomie
Public concerné
Étudiants ayant obtenu un baccalauréat général, technologique ou professionnel
Durée
3 ans
Prix de la formation
12 000,00€ TTC
Formation en apprentissage possible dès la 2ème année : frais d'inscription pris en charge par l'OPCO de l'entreprise dans le cadre du contrat d'apprentissage.
L’École FAUCHON propose un cursus en partenariat avec NEOMA Business School qui permet d’allier des compétences managériales avec des compétences dans la gastronomie.
Les inscriptions se font sur la plateforme Parcours Sup : candidatures sur dossier puis à travers un oral.
LE PROGRAMME
En 1ère année, des cours de pratique et techniques fondamentales :
- Cuisine
- Pâtisserie
- Bar (barista, mixologie…)
- Service et commercialisation
+ Des projets menés en groupe
+ Un stage pour une première approche sur le terrain
+ Des cours de Management chez NEOMA BS
En 2ème année, des cours de pratiques contextualisés :
- Les classiques de la Pâtisserie française
- Healthynomie : cuisine et pâtisserie santé
- Les boissons chaudes : café, thé...
+ Gestion de 4 projets de restauration : Tea-Time, Bar à Tapas, Banquet, Food-Truck
+ Un cursus en apprentissage ou stage à l'étranger
+ Des cours de photographie et design
+ Des cours de Management chez NEOMA BS
En 3ème année, création, production et exploitation de Business Unit : Gérer la création, l'ouverture et la gestion d'un restaurant éphémère.
+ Des cours de sociologie du consommateur, habitudes et attente de la clientèle internationale
+ Des cours de marketing spécialisé et de digitalisation des ventes
+ Continuté de l'apprentissage ou stage à l'étranger
+ Des cours de Management chez NEOMA BS
QUE FAIRE ENSUITE ?
POURSUITE D'ÉTUDES
Après le Bachelor, la poursuite d'études est possible vers un Bac+4 et Bac+5, par exemple :
- Master spécialisé en Hôtellerie
- Master spécialisé dans les fonctions support : RH, finances, marketing, développement commercial...
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS
- Assistant Manager F&B
- Assistant responsable de restaurant
- Consultant junior F&B
- Business Development Manager
- Responsable Achats et Approvisionnement
- Assistant chef de projet R&D
Le Bac+3 Gastronomie & Management raconté par une étudiante de première année
*Interview d'une étudiante par Thotis
Les équipes de l'école sont présentes tout au long de l'année lors de salons étudiants, Journées Portes Ouvertes, forums dans les lycées...
Vous pouvez aussi nous contacter directement pour échanger lors d'une visioconférence :
Chargée de programme
Maryna HUE
Contacter Maryna par mail : maryna.hue@ecole-fauchon.com
Tél : 06 64 86 84 58
Échangez avec nos étudiants !
Briag GUILLOT
Contacter Briag par mail : briag.guillot@ecole-fauchon.net
Tél : 06 02 43 10 73
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