TFP commis de cuisine
Diplôme
Titre à finalité professionnelle
Public concerné
Personnes majeures en reconversion professionnelle, réorientation ou poursuite d’études
Durée
C'est une formation en continue : 3 mois de formation dont 280h (10 semaines) en formation et 120h en entreprise (4 semaines)
Prix de la formation
Formation continue : 7 560,00€ HT – 9 072,00€ TTC
Les frais d’inscription peuvent être pris en charge par les OPCO, nous contacter pour plus d’informations.
Compétences attestées :
- Adopter une posture professionnelle
- Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail
- Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail
- Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production
- Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyer son poste de travail (après toute production)
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail
- Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
- Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes
- Réaliser des desserts de restaurant de base
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine
- Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles
- Participer à l'approvisionnement des marchandises
- Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises
LE MOT DE
Dimitri AMOUROUX
Directeur Général adjoint de l'École FAUCHON
" Entre tradition et modernité, l’école FAUCHON revendique un intérêt particulier pour l’apprentissage du beau et du bon geste. (...) La répétition de ce geste est l’essence même de la quête d’une perfection."