Le Carnet - Le magazine des métiers de la gastronomie
Bienvenue dans Le Carnet, l'espace de référence de l'École FAUCHON pour explorer les métiers du bar, du service, de la gastronomie et des métiers de bouche. Héritière d'une marque d'excellence depuis plus de 140 ans, notre école forme à Rouen les professionnels de demain à travers une pédagogie immersive, tournée vers la pratique et le réseau professionnel.
Que vous soyez en reconversion, en réorientation, en recherche d'une formation post-bac ou parent souhaitant accompagner votre enfant, vous trouverez ici des conseils concrets sur les financements, les certifications reconnues par l'État (RNCP), les débouchés et les réalités de chaque métier. Parcourez nos articles par thématique et trouvez la formation qui correspond à votre projet.
Les derniers articles du Carnet
Explorez Le Carnet par univers métier
Chaque métier a ses spécificités, ses voies d'accès et ses opportunités. Choisissez l'univers qui vous intéresse pour accéder à tous nos conseils dédiés.
Management & Gastronomie - Le Bachelor et les carrières dirigeantes
Allier la passion de la gastronomie à la rigueur du management : c'est tout l'enjeu du Bachelor en Management de la Gastronomie, en partenariat avec NEOMA Business School. Découvrez les débouchés, les voies d'accès et les opportunités internationales de cette formation d'excellence post-bac.
DEUST & Arts de la Cuisine - Le diplôme universitaire des métiers de bouche
Unique en son genre à Rouen, le DEUST Arts et Métiers de Bouche (en partenariat avec le CNAM) conjugue cuisine, pâtisserie, innovation et management. Une formation bac+2 idéale pour les passionnés souhaitant une voie scientifique et créative dans la gastronomie.
Bar & Mixologie — Devenir barman et maîtriser l'art du cocktail
Métier passionnant et porteur d'emploi, le bar attire de plus en plus de profils en reconversion. Découvrez nos conseils pour vous former, financer votre parcours et décrocher une certification reconnue, du premier cocktail jusqu'à la maîtrise de la mixologie.
Service & Salle - Les métiers du service en restauration
Le service en salle est un véritable métier d'art et de relation client, au cœur de l'expérience gastronomique. De l'apprentissage des bases jusqu'à l'évolution vers chef de rang, explorez les parcours, financements et débouchés du métier de serveur.
Pourquoi se former à l'École FAUCHON ?
L'École FAUCHON s'appuie sur un héritage d'excellence de plus de 140 ans et une pédagogie résolument immersive : restaurants éphémères, food trucks, projets concrets et immersion en entreprise. Nos formations sont certifiées RNCP et reconnues par les professionnels du secteur, qui sollicitent régulièrement nos interventions.
Questions fréquentes sur les formations de l'École FAUCHON
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