TFP Cuisinier
Rentrée : 19 Janvier 2026 - 10 Juillet 2026
Diplôme
TFP Cuisinier, Diplôme délivré par CERTIDEV,
Titre à finalité professionnel de niveau 4
Public concerné
Personnes majeures en reconversion professionnelle, réorientation ou poursuite d’études
Durée
Formation intensive : 7 mois de formation
- 600 heures en formation (19 semaines)
- 140 heures en entreprise (4 semaines)
Prix de la formation
Initiale : 11 700,00€ HT – 14 040,00€ TTC
Frais de certification inclus / Aucun frais d'inscription
Le TFP Cuisinier de l’École FAUCHON à Rouen est une formation diplômante qui prépare aux bases du métier de cuisinier : techniques culinaires, hygiène, organisation et savoir-faire professionnel.
TFP Cuisinier
Rentrée Janviers 2026
Diplôme
TFP Cuisinier, Diplôme délivré par CERTIDEV,
Titre à finalité professionnel de niveau 4
Public concerné
Personnes majeures en reconversion professionnelle, réorientation ou poursuite d’études
Durée
Formation intensive : 7 mois de formation
- 600 heures en formation (19 semaines)
- 140 heures en entreprise (4 semaines)
Prix de la formation
Initiale : 11 700,00€ HT – 14 040,00€ TTC
Frais de certification inclus / Aucun frais d'inscription
Le TFP Cuisinier de l’École FAUCHON à Rouen est une formation diplômante qui prépare aux bases du métier de cuisinier : techniques culinaires, hygiène, organisation et savoir-faire professionnel.
COMPÉTENCES ATTESTÉES :
Production culinaire :
Construire des menus en tenant compte des différents habitudes et régimes alimentaires, des techniques de préparation et de cuisson, afin de proposer une offre diversifiée
Élaborer des fiches techniques de fabrication en déterminant les besoins de matières premières et en tenant compte d’une démarche de maîtrise du gaspillage alimentaire
Commander les matières premières à partir d’une liste référencée de fournisseurs ou de produits, en fonction des stocks disponibles et de la composition des menus
Déterminer le coût de revient des préparations culinaires afin d’optimiser la marge bénéficiaire
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l’hygiène alimentaire et la maitrise des process HACCP
Appliquer la réglementation et les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Piloter et animer la production culinaire de l'équipe
Animer le collectif, en créant une relation de confiance et d’appui, afin de favoriser un environnement de travail efficace
Préparer le service, en répartissant les activités entre les membres de l’équipe, en fonction de la production culinaire attendue, afin de respecter les délais de production
Suivre et contrôler la production de l’équipe tout au long du service afin d’assurer la qualité des prestations
S’assurer de l’application par l’équipe des règles d’hygiène et de sécurité liées à l’activité en cuisine
Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire
Sensibiliser et faire appliquer des règles pour favoriser une démarche de développement durable
Participer à l’amélioration continue de la qualité de vie au travail
QUE FAIRE ENSUITE ?
POURSUITE D'ÉTUDE :
Après le TFP Cuisinier, la poursuite d'étude est possible dans :
- TFP Chef de cuisine en restaurant de collectivité
- CQP Exploitant en restauration
- CQP Chef gérant
- BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR)
- Pour les créateurs d'entreprise : formation modules entreprenariat
DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS :
Industries accessibles après un TFP Cuisinier :
- Restauration commerciale
- Restauration collective
- Restauration de chaîne
Métiers accessibles après un TFP Cuisinier :
- Cuisinier
- Second de cuisine
- Chef de partie
- Gérant d'un restaurant (Après quelques années d'expérience)
LE MOT DE
Dimitri AMOUROUX
Directeur Général adjoint de l'École FAUCHON
" Entre tradition et modernité, l’école FAUCHON revendique un intérêt particulier pour l’apprentissage du beau et du bon geste. (...) La répétition de ce geste est l’essence même de la quête d’une perfection."
DÉTAILS & MODALITÉS D'INSCRIPTION